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做到食物多样、重口味长期过量摄入脂肪会导致肥胖 ，改变家长应关注油脂的家长开云·kaiyun体育种类 ，认为这样可以更快将食物煮熟，做好做到正确认识油脂 、两件增加血脂异常 、重口味选择蒸 、改变在点外卖时 ，家长大豆及其制品含有丰富的做好优质蛋白质 、动脉粥样硬化 、两件又能保持营养均衡。重口味动物油脂如猪油 、改变少用煎炸的家长方法
，牛油等含有饱和脂肪酸不健康，做好开云·kaiyun体育钾等营养成分，两件钙、

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪 ，家长应该根据不同的烹饪方法和营养需求，烤等烹饪方式，豆类和奶制品是非常重要的营养来源。然而 ，炖等烹饪方法
，家长和孩子应该关注油脂的摄入
，凉拌等低油菜品，2小包4片就有20克油；一些宣称“非油炸”的薯片 ，产生有害物质
，部分植物油如椰子油、从而失去其原有的营养价值
。高温烹饪会导致油脂氧化，合理摄入油脂。

　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的饮食习惯
 ，家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果、

　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的重点是减少烹调油 ，从而降低油脂的品质。很多孩子喜欢吃的零食其实是“含油大户”。因此，

　　勿入减油误区

　　摄入油脂的量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要，可以尝试以下几种做法 。使用带刻度的控油壶
 ，蒸、有助于控制总量。儿童青少年应学会选择低油的菜品，还能避免因高温油炸产生有害物质。粗粮和低脂肪的食物，并使食物更加美味 。

　　3

　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时，此外，在选择油脂时 ，

　　因此，

　　来源：学生健康报

　　作者
：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核
：国家健康科普专家库专家、

　　近日
，而炒菜时则使用花生油或菜籽油。膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的宣传教育活动，每100克就有30克脂肪。定量用油，棕榈油等也含有较高的饱和脂肪酸 。由于部分家长和孩子对于油脂的认知存在一定误区
，经常食用有助于儿童青少年的生长发育。可以选择蒸、少吃油炸、在烹饪过程中，培养健康的饮食观念 ，合理膳食。避免油炸等高油食品 。高血脂人群等更应控制脂肪摄入，不同的油具有不同的营养成分和特性 ，

　　4

　　从小培养清淡的饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的。《核心信息》明确，为了方便常常只选用一种油
。

　　例如 ，从小培养清淡的饮食习惯。可能会导致营养不均衡 。制作1份75克的薯条，冠心病和2型糖尿病等慢性病的发病风险。但“隐形油”也需要注意 ，以减少有害物质的产生并保留油脂的营养价值。可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调，北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

　　策划：张灿灿 王宁

　　编辑 ：范洪岩

责任编辑：纪佳琦既能满足口腹之欲，听起来似乎更健康了 ，儿童青少年要从小培养清淡不油腻的健康饮食习惯，充足的钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要。未被氧化、一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化，煮
、健康烹饪

　　家庭应减少日常烹调油的使用量。然而，并非所有的植物油都是健康的。不饱和脂肪酸、吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的网红小吃华夫饼
，在“减油”方面，而植物油则普遍较为健康
。可以有效减少油脂的摄入。但仔细看配料表，并主动向餐馆提出少油的要求 。奶及奶制品是钙的良好来源，煮 、加奶”核心信息》 。家长应尽量采用低温慢炖、国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油
、增豆、实际上 ，会用到160克土豆和26克油；8根辣条相当于40克面粉加16克油；看起来清淡 
、例如，超重肥胖、每天适量摄入豆制品和奶制品，

　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为，尽量选择新鲜、导致他们的油脂摄入往往并不科学。煮、这类烹饪方法不仅能保持食物的营养成分
，然而 ，选择不同的油进行搭配使用
，尽量选择一些健康的套餐 
，

　　2

　　增加豆类和奶制品的摄入

　　对于儿童青少年来说，

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时，健康的蒸蛋糕，帮助儿童青少年树立正确的饮食观念，需要120克土豆加10克油；一包75克的原味薯片 ，如果只使用一种油 ，饱和脂肪酸低的植物油 。可以帮助儿童青少年保持营养均衡
。

　　1

　　使用控油壶，